چای بهاره دامنه را با لذت و با عطر و طعم بی نظیر میل کنید...

استفاده از آب تازه و سرد برای دم کردن چای بسیار مهم است. هر بار که قصد جوشاندن آب کتری را دارید، از آب قبلی که در کتری باقی مانده استفاده نکنید و به جای آن، آب کتری را تعویض کنید و سپس جوش بدهید.
استفاده از آب گرم یا آب قبلی کتری می‌تواند باعث روغنی شدن سطح چای در فنجان شود و به سلامتی ضربه بزند و طعم چای را به‌بدترین شکل تحت تأثیر قرار دهد. همچنین، استفاده از آبی که چند بار جوشیده شده است، تأثیر منفی بر روی کیفیت چای دارد زیرا از اکسیژن خود محروم شده است. کیفیت آبی که چای در آن دم می‌کشد، بر عطر و طعم نهایی چای تأثیر زیادی دارد.
آب لوله کشی با حذف کلر مناسب‌ترین آب برای دم کردن چای است. همچنین، آب کتری باید به حالت جوش برسد، نه ولرم یا نیمه گرم. این نمی‌تواند به معنای رسیدن آب به دمای ۱۰۰ درجه باشد؛ بسیاری از مردم فکر می‌کنند که برای دم کردن هر نوع چای و دمنوشی، باید از آب جوش ۱۰۰ درجه استفاده کنند، در حالی که درجه حرارت بهینه برای دم کردن چای، ۸۲ درجه است و آب جوش، برگ‌های چای را می سوزاند.